Menuehdotelmat

BUFFAT:

AAMUNAVAUS
croissantteja, sämpylöitä ja ruisleipää
margariini & marmeladi
leikkeleitä ja juustoja
rucolaa ja tomaattia
sitruunalla ja hunajalla marinoituja hedelmiä ja luomujugurttia
appelsiinituoremehu, omenatuoremehu
reilun kaupan kahvia, luomuteevalikoima

COCKTAIL HOUR(suolaisia ja/tai makeita cocktailpaloja valinnan mukaan)
tapenade-leipäsiä
mini-tomaattibruschetat
vuohenjuusto-pestoleivät
lime-lohiruisnapit
ilmakuivattu kinkku-hunajamelonikääröt
chili-katkarapuleivät
***
mini-brownies
marja-/hedelmätartaletit
macarons

KEVYEHKÖ
lohi-nuudelisalaatti
seesam-perunasalaatti
paahdettua chilipossua
korianterikatkarapuja
tulisia kanavartaita
rucola-vihersalaatti
talon vinaigrette
Himan luomuleipää ja levite

VEGETAPAS
pinaatti-voitaikinakiekot
manchegojuustoa
balsamicomarinoituja herkkusieniä
perunatortilla
paahdettua paprikaa
marinoituja oliiveja
rucola-vihersalaatti
vinaigrette
Himan luomuleipää

SKANDINAVIA
mini toast skagen
jääkellarin lohta
valkosipulisilakoita
riimihärkää
metsäsienipiiras
tillipesto-perunasalaatti
salaatti paahdetuista punajuurista
rucola-vihersalaatti
Himan luomuruisleipää & voita
***
mustaherukkaglaseerattua luomulampaanviulua, paahdettuja rosmariiniperunoita ja tumma valkosipulikastike
TAI
kevyesti savustettu lohitournedos, kermaan muhennettuja sieniä ja maa-artisokka-perunapyree
***
kuningatarpiiras & vaniljavaahto
TAI
valkosuklaa-lakkamoussekakku
kahvi/tee

VÄLIMERIFIILIS
lohiceviche-crostini
kalkkuna saltimbocca
mozzarellaa, ilmakuivattua kinkkua ja minitomaatteja
oliivi-perunasalaatti
balsamicomarinoituja herkkusieniä
paahdettua zucchinia
rucola-vihersalaatti
talon vinaigrette
Himan luomuleipää ja levite
***
pinaatilla ja pancetalla täytettyä rosmariinipaahdettua porsaan filettä, vuohenjuustoperunakakkua, kermainen vermuttikastike ja lämmin papusalaatti
TAI
paahdettua häränpaistia, tumma punaviinikastike, ratatouille ja yrttipaahdettuja perunoita
***
mascarpone-suklaakakku
TAI
raparperi-tiramisu

ASIAN TWIST
kaffirlimellä maustettua karitsan paahtopaistia
thailihapullia
kappamaki, soijaa ja wasabia
korianterikatkarapuja
marinoitua tofua, siitakesieniä ja vihreitä papuja & misokastike
vietnamilainen nuudelisalaatti
seesami-perunasalaatti
mizuna-vihersalaatti
***
appelsiini-hunajaglaseerattua maissikananrintaa, inkiväärillä maustettua bataatti-perunakakkua, soija-seesamikastiketta ja wokattuja kauden kasviksia
TAI
teriyakimarinoitua lohta, paistettuja munanuudeleita ja höyrytettyä bok choyta
***
lime-juustokakkua, melonisalaattia ja tuoretta minttua
TAI
chai creme brûlee ja verigreippi-vadelmasalaattia

VEGAANI
seesami-perunasalaatti
tomaatti-punasipulisalaatti
tabbouleh
korianteri-mustapapusalaatti
uunissa paahdettuja ja pestomarinoituja välimeren kasviksia
rucola-vihersalaatti
talon vinaigrette
Himan luomuleipää ja yrttilevite
***
grillatut tofu-kasvisvartaat, mango-kookoskastike, höyrytettyä seesam-parsakaalia ja basmatiriisiä
***
suklaa-aprikoosikakku

YÖPALA
vorschmack lisukkeineen
TAI
nakit & perunasalaatti
TAI
metsäsieni-pekonipiiras

ISTUVAT:

MENU I

maa-artisokkakeitto
***
hirvi-wallenbergiläiset ja hunajasipulia
***
calvados-omenatorttu

MENU II

jääkellarin lohta & mätitoast
***
haudutettua karitsan potkaa, paahdettuja uunijuureksia ja tumma korvasienikastike
***
jälkiruokatrio:
suklaabavaroise, vaniljamoussea & vadelmaterriini

MENU III

yrttimarinoitua karitsan paahtopaistia, paahdettua punajuurta ja rucola-vihersalaattia
***
sitruunamarinoitua lohta, tattirisottoa ja haudutettua pinaattia
***
kotimainen juustolautanen
***
espresso crème brûlée