Menuehdotelmat

Menu aamiaistilaisuuteen
AAMUNAVAUS   
croissantteja, sämpylöitä ja ruisleipää
kirnuvoi & marmeladi
leikkeleitä ja juustoja
rucolaa ja tomaattia
sitruunalla ja hunajalla marinoituja hedelmiä ja luomujugurttia
appelsiinituoremehu, omenatuoremehu
Robert´s kahvia, luomuteevalikoima

Suositusmenu yo-juhlaan ja tupaantulijaisiin 
VEGETAPAS
pinaatti-voitaikinakiekot
manchegojuustoa
balsamicomarinoituja herkkusieniä
perunatortilla
paahdettua paprikaa
marinoituja oliiveja
rucola-vihersalaatti
vinaigrette
Himan luomuleipää

Suositusmenu hääjuhlaan, firman kesäjuhlaan ja “ei perinteiseen” pikkujoulujuhlaan 
VÄLIMERIFIILIS
lohiceviche-crostini
savuankka canapé
mozzarellaa, ilmakuivattua kinkkua ja minitomaatteja
oliivi-perunasalaatti
balsamicomarinoituja herkkusieniä
paahdettua zucchinia
rucola-vihersalaatti
talon vinaigrette
Himan luomuleipää ja levite
***
paahdettua häränpaistia, tumma punaviinikastike, ratatouille ja yrttipaahdettuja perunoita
***
mascarpone-suklaakakku
kahvi / tee

Suositusmenu hääjuhlaan, rentoon yritysjuhlaan
ASIAN TWIST
kaffirlimellä maustettua karitsan paahtopaistia
thaikasvispyörykät
tuliset kanavartaat
korianterikatkarapuja
marinoitua tofua, siitakesieniä ja vihreitä papuja & misokastike
vietnamilainen nuudelisalaatti
seesami-perunasalaatti
mizuna-vihersalaatti
***
appelsiini-hunajaglaseerattua maissikananrintaa, inkiväärillä maustettua bataatti-perunakakkua, soija-seesamikastiketta ja wokattuja kauden kasviksia
TAI VAIHTOEHTOINEN PÄÄRUOKA
teriyakimarinoitua lohta, paistettuja munanuudeleita ja höyrytettyä bok choyta
***
lime-juustokakkua, melonisalaattia ja tuoretta minttua
kahvi / tee

Suositusmenu avajaisiin tai tupaantulijaisiin 
COCKTAIL HOUR 
(esim. 4-6 kpl / hlö valinnan mukaan)

camembert-lehikäinen

yrtti-vuohenjuustotartaletti

mini toast skagen

tapenade-leipäsiä

mini-tomaattibruschetat
vuohenjuusto-pestoleivät
lime-lohiruisnapit
chili-katkarapuleivät
pinaatti-voitaikinakiekot
lohiceviche-crostini
kylmäsavulohi-lohivoitaikinakiekot
***
mini-brownies
marja-/hedelmätartaletit
mini sitruuna-marenkitorttu

Suositusmenu yritystilaisuuteen, pikkujouluihin
SKANDINAVIA
mini toast skagen
jääkellarin lohta
valkosipulisilakoita
metsäsienipiiras
tillipesto-perunasalaatti
salaatti paahdetuista punajuurista
rucola-vihersalaatti
Himan luomuruisleipää & voita
***
karitsan entrecôte, paahdettuja rosmariiniperunoita ja tumma valkosipulikastike
TAI VAIHTOEHTOINEN PÄÄRUOKA
savustettua lohta, kermaan muhennettuja sieniä ja maa-artisokka-perunapyree
***
suklaa-mustaherukkamoussekakku
kahvi/tee

Suositusmenu hääjuhlaan, karonkkajuhlaan 
VEGAANI
seesami-perunasalaatti
tomaatti-punasipulisalaatti
tabbouleh
korianteri-mustapapusalaatti
uunissa paahdettuja ja pestomarinoituja välimeren kasviksia
rucola-vihersalaatti
talon vinaigrette
Himan luomuleipää ja yrttilevite
***
belugalinssiragú & paahdetut uunijuurekset
***
suklaa-aprikoosikakku
kahvi / tee

Suositusmenu yo-juhlaan, saunailtaan, tupaantulijaisiin tai yritystilaisuuteen
KEVYEHKÖ
lohi-nuudelisalaatti
seesam-perunasalaatti
paahdettua chilipossua
korianterikatkarapuja
tulisia kanavartaita
rucola-vihersalaatti
talon vinaigrette
Himan luomuleipää ja levite

Suositusmenu hääjuhlaan, pikkujouluihin, karonkkatilaisuuteen
GREEN
(sisältö saattaa vaihdella sesongin mukaan)
savusilakkaa ja saaristolaisleipää
lohipastramia ja piparjuurta
hirvipyöryköitä & karpalochutneya
mouhijärven Vilho-juustoa, karamellisoituja auringonkukansiemeniä & vihreää salaattia
kolmen sipulin piirasta
perunasalaattia ja tillipestoa
paahdettua punajuurta ja villiyrttivinaigrettea
Himan luomuleipää ja kirnuvoita
***
pitkään haudutettua kotimaista luomukaritsan entrecôtea, mustaherukka-viinikastiketta
ja palsternakkapyreetä
(kasvisruokailijoille: metsäsieni-linssiragù ja paahdettuja juureksia)
***
luomujogurtti panna cotta ja metsämarjakastiketta
kahvi/tee

YÖPALA
itseleivotut curry-kasvispasteijat
TAI
nakit & perunasalaatti
TAI
metsäsieni-pekonipiiras & vihersalaatti
-myös saatavilla; feta-pinaattipiiras, vuohenjuusto-kanapiiras ja lohipiiras
TAI
hodarit & perunasalaatti

Suositusmenu osakuntajuhlaan, karonkkatilaisuuteen
MENU I
Pippuroitua lohta, rapukeittoa ja jääfenkolia
***
Madeiraviinissä haudutettua possunposkea, ohraa ja karamellisoitua sipulia
***
Sitruunamarenkipiiras
kahvi / tee

Suositusmenu osakuntajuhlaa ja karonkkaan
MENU IV
jääkellarin lohta & mätitoast
***
haudutettua karitsan potkaa, paahdettuja uunijuureksia ja tumma korvasienikastike
***
jälkiruokatrio:
suklaabavaroise, vaniljamoussea & vadelmaterriini
kahvi / tee

Suositusmenu osakuntajuhlaan, karonkkatilaisuuteen
MENU II
Yrttipaahdettua luomukaritsaa, metsäsienisalaattia
ja marinoitua rucolaa
***
Paahdettua maissikananrintaa, vermuttikastike ja palsternakkapuré
***
Haudutettua päärynää, mousse paahdetusta valkosuklaasta & karamellicrumble
kahvi / tee

Suositusmenu yritysjuhlaan ja karonkkaan

MENU V

tomaattibruschetta, tryffelimarinoitua mozzarellaa, basilikakastiketta ja rucola-vihersalaattia

***

karitsan paahtopaisti, marsalaviinikastike, timjami-perunakakkua ja belugalinssejä

kasvisvaihtoehtona;

grillattu tofu-varras, tuoretomaattikastike & paahdettua kukkakaalia
***

mascarpone-suklaakakku & vaniljajäätelö

kahvi / tee

Suositusmenu syntymäpäiväjuhlaan, pikkujouluihin ja häihin
MENU III
maa-artisokkakeitto
***
karitsan entrecôte, tumma korvasienikastike & paahdettua kukkakaalia
***
calvados-omenatorttu
kahvi / tee